环境影响评价知识点：食用海鲜水产品有危险吗？

　我国是世界海水养殖第一大国。1984年我国人均水产品占有量是6公斤，1995年已达到20．5公斤。当水产品同肉、蛋一样越来越多地出现在平常人家的餐桌上的时候，污染了的水产品却畅通无阻地直落千家万户的餐桌。食用海鲜水产品有危险吗？

　　中国预防医学科学院环境毒理研究室修瑞琴教授说，鱼被毒死了，说明环境污染相当严重，当然不能吃。但是当环境污染不是特别严重的时候，鱼有可能适应毒物而继续生存，这时它对食用者造成危害。70年代在青岛的红岛调查中发现：当时红岛海水里汞的浓度在0．001毫克/升时，当地渔民头发里的汞、尿里的汞的含量明显增加。（世界公害病“水俣病”的特征之一就是发汞、尿汞含量增多）。经研究证实，水里的无机汞经浮游植物、浮游动物、鱼逐步蓄积，每一环蓄积能力都达到干倍以上，进入人的食物链，转化成有机汞而危害健康。渔民有喝鱼粥的习惯，而当地其他人的发汞、尿汞都正常，这说明汞不是通过水、蔬菜和粮食等途径进入人体。而是通过鱼。

　　几乎所有的水产品对水中毒物都有蓄积能力。如果蓄积的是镉，就会引起另一世界公害病“痛痛病”。此外，铜、锌、铅、砷、农药等有毒物质都会通过水产品的蓄积而危害人体健康。

　　中国预防医学科学院潘顺昌教授说，除化学毒物外，病原微生物也可以在水产品内富集，例甲肝病毒，即使在水环境内的密度并不大，但毛蚶可以把它们富集起来，引起甲型肝炎。

　　营养与食品卫生研究所孟昭赫教授介绍说，水产品传播的致病徽生物，除甲肝病毒外，还有霍乱弧菌、副霍乱弧菌，它们分别引起霍乱和副溶血性中毒。这三种疾病都能致人死亡。

　　据了解，在各种各样的水产品中，最容易出问题的就是贝类丁。因为贝类蓄积毒物的能力本来就很大，而它所处的水底淤泥又是许多毒物沉积的地方。贝类毒素的来源是某些藻类产生的化合物。这些藻类有时因环境的影响而高速繁殖，当藻细胞浓度达到一定值时，水面就变色，称为赤潮，贝类滤食这些澡类后，毒素就富集在体内。

　　目前已知的贝类毒素有：麻痹性贝类毒素（PSP）、神经性贝类毒索（NSP）和腹泻性贝类毒索（DSP）． PSP的中毒症状是：5-30分钟内出现唇、牙龈、舌头周围刺痛的感觉，在中等和严重的情况下，紧接着指尖和脚趾麻木，然后发展到手臂、腿和颈部，最后呼吸麻痹，就可能导致死亡。美国在1970一1974年间。所有报导的食物中毒事故中，PSP中毒占4．3%。在1978年一1981年间，PSP中毒占1．1%。由此看来，食用水产品，尤其是活着的水产品给人类带来的危险，与其他食物相比，有过之而无不及。

　　我们的海洋洁净吗？每年有40亿吨工业废水、20多万吨生活污水及430亿吨虾池废水排人海水中。勃海的污染，有专家指出，已接近临界点，如果超过临界点。勃海就死了。污染的海水里各种毒物五花八门，1988年的甲肝大爆发，就是因为粪便废水经河道进入小庙洪海域，从而成为污染毛蚶的甲肝病毒的主要年，宁波首次发现因食用泥蚶而引起3000人申肝大爆发。1983年，上海生食山东某地不洁毛蚶引起3万人甲肝爆发。1988年1月再次发生因食用江苏启东不洁毛蚶引起甲肝爆发，感染万人，波及江、浙、鲁三省。1986年12月l日，福建东山县杏陈乡磁窑村，25户136人因食蛤子，其中重患者59人，1人死亡，经查明为 PSP中毒所致。

　　据资料显示．我国每10人中，就有1个是肝炎患者或肝炎病毒携带者。

　　黄海研究所的李晓川副研究员说，有的养殖场用皮革厂做完皮鞋的下脚料磨成粉喂鱼，就把铜带进了鱼体和水里；有的用鸡粪喂鱼，可粪便正是各种病菌和寄生虫的主要而鱼饵里添加磺胺类抗生索，最终会削弱人的免疫力。这些现象都值得我们担忧。